气候行动指南：食物
了解食物系统对地球的影响既是一个需要提高认识的领域，也是缓解气候变化的重要机遇。如今，食物系统产生的温室气体排放量约占全球温室气体总排放量的叁分之一，高于全球航空部门温室气体排放量。我们的食物系统不仅为约80亿人提供食物，还满足了发达国家和发展中国家的个人饮食需要。但在此过程中，出现了毁林、过度捕捞、生态系统退化等问题，导致陆地和海洋的生物多样性丧失。水和能源利用以及食物浪费也是我们考量人类食物系统如何影响气候变化时涉及的主题。
专家建议，到2030年，全球人均年碳足迹从2020年的6.3吨降至2.1吨，这无疑需要改变我们的食物系统和饮食习惯。提高认识并做出微小的改变，不仅能帮助我们减少温室气体排放和个人碳足迹，还将提高空气质量、改善健康状况并节省开支。
多吃植物性食物
动物性饮食对地球有着极大的影响。人口增长以及人们对肉类和奶制品的需求不断增加，使得需要清理土地、毁林，以便为动物农场和种植动物饲料腾出空间。结果导致生物多样性丧失、水和能源等资源更加紧张等负面影响。奶牛和绵羊等反刍牲畜会排放甲烷，而甲烷是一种比二氧化碳危害性更强的温室气体，会加剧全球气候恶化。海产食品面临着同样的问题。过度捕捞以及由工业活动和环境污染造成的海洋退化，威胁着海洋的未来。
转向植物性饮食能减少个人每年的碳足迹，纯素饮食每年最多能减少2.1吨的碳足迹，素食主义者每年最多能减少1.5吨的碳足迹。虽然很难一夜之间完全转变，但某一餐（如午餐）或一周中的某一天多吃蔬菜，慢慢培养植物性饮食的习惯，是很好的开始方式。动员家人、朋友或同事一起转变饮食习惯会更有乐趣和增加社会参与，是实现转变的有效方式。随着肉类替代品、素食厨师和博主以及植物性饮食运动的出现，多吃蔬菜变得越来越容易和普遍，还具有保持身体健康、节省开支的额外益处！
您是否曾问过您最喜爱的餐厅是否提供植物性食物？您是否有朋友、家人或同事曾表明有兴趣少吃肉？是否有一位素食食谱博主让您产生共鸣？您是否知道您最爱的肉菜的素食版食谱？
（努力程度： 中/高）
减少食物浪费
个人和公司都会造成全球食物浪费。无论是扔掉我们做的食物，还是最终没有使用我们购买的杂货，都是食物浪费，会导致土地、水和能源等资源的不必要使用，也导致生产和填埋过程中不必要的温室气体排放。食物浪费不仅包括我们不吃或扔掉的食物，还包括吃得食物超过必要的量。
每个人只吃必要的食物和减少食物浪费，每年可减少多达1.3吨的碳足迹。我们通过减少食物浪费，不仅可以减少碳排放量，还可以更健康、更省钱，并为后代保护我们宝贵的资源。
您倾向于扔掉哪类食物或杂货？您在餐厅用餐时是否常常有饭菜剩余？（努力程度：中等）
购买当地有机食物
当谈到人类食物系统对地球的影响时，食物里程（指的是食物经历的路程）和化肥的使用都是我们要考量的重要主题。就食物里程而言，食物从农场到购买地之间的距离越远，运输车辆的温室气体排放量就越高。购买并食用当地食物有助于减少食物里程数，并有助于个人每年减少多达1.1吨的碳排放量。食用当季食物也有助于减少食物里程数，因为非当季食物往往运自较远的农场甚至是不同国家的农场，送至商店会产生更多食物里程数。食用有机食物还可以减少对化肥的需求，而化肥往往会导致排放一氧化二氮，一氧化二氮是一种强效温室气体，比二氧化碳和甲烷的危害更大。有机农业往往采用可再生农业技术，这种技术能带来诸多益处，例如减少温室气体排放、改善土地健康状况、增加食物中营养成分的含量等。通过食用有机食物，个人每年能减少多达0.9吨的碳足迹！
您的居住地目前有哪些当季食物？您是否有机会前往当地种植者供货的商店或农贸市场？您当地的食品杂货店是否售卖有机产物？
（努力程度：低/中）
开始堆肥
在减少人类食物系统排放的温室气体方面，堆肥是一种简便而有效的行动。如果我们将食物残渣倒入垃圾桶，通常会增加食物残渣的里程数，因为垃圾填埋场距离社区很远，导致运输过程中产生更多的温室气体。此外，垃圾填埋场的食物残渣被埋在没有氧气的条件下。当食物在这些条件下分解时，会产生副产物——甲烷，这是一种比二氧化碳更强效的温室气体。而堆肥往往会减少运输排放，因为堆肥站离我们的社区更近。此外，堆肥过程需要翻动土壤和食物残渣，这确保了在分解过程中存在氧气。因此，产生的是二氧化碳而不是甲烷，这对地球更有利。最后，堆肥成为营养丰富的土壤，然后可以用于耕种或种植，将宝贵的营养物质重新带给土壤和由此产生的食物。
距离您最近的堆肥站在哪里？您所在的城市或城区是否提供堆肥回收服务？您的工作场所或您最喜爱的餐厅是否进行堆肥？
（努力程度：中/高）
