Votre guide pour l¡¯action en faveur du climat : l¡¯alimentation
La compr¨¦hension des r¨¦percussions de notre syst¨¨me alimentaire sur la plan¨¨te offre aussi bien un domaine de sensibilisation et qu¡¯une excellente occasion de ma?triser les effets des changements climatiques. Aujourd¡¯hui, un tiers des ¨¦missions mondiales de gaz ¨¤ effet de serre sont imputables ¨¤ nos syst¨¨mes alimentaires, une proportion sup¨¦rieure ¨¤ celle du secteur mondial de l¡¯aviation. La perte de biodiversit¨¦ terrestre et aquatique ¨¤ travers la d¨¦forestation, la surp¨ºche et la d¨¦gradation des ¨¦cosyst¨¨mes, entre autres, est associ¨¦e ¨¤ l¡¯alimentation d¡¯environ 8 milliards de personnes et ¨¤ la satisfaction des besoins alimentaires des individus dans les pays d¨¦velopp¨¦s et en d¨¦veloppement. Il convient ¨¦galement de prendre en consid¨¦ration l¡¯utilisation de l¡¯eau et de l¡¯¨¦nergie ainsi que de la production de d¨¦chets alimentaires lors de l¡¯¨¦valuation de l¡¯influence de notre syst¨¨me alimentaire sur les changements climatiques.
La r¨¦duction de l¡¯empreinte carbone individuelle annuelle moyenne mondiale de 6,3 tonnes en 2020 ¨¤ 2,1 tonnes en 2030, comme le recommandent les experts, impliquera sans aucun doute des changements dans nos syst¨¨me et r¨¦gime alimentaires. En prenant davantage conscience de la situation et en op¨¦rant de petits changements, nous serons en mesure non seulement d¡¯aider ¨¤ r¨¦duire les ¨¦missions de gaz ¨¤ effet de serre et l¡¯empreinte carbone individuelle, mais ¨¦galement d¡¯¨¦conomiser de l¡¯argent et am¨¦liorer la qualit¨¦ de l¡¯air et notre sant¨¦.
Consommer davantage d¡¯aliments d¡¯origine v¨¦g¨¦tale
Les r¨¦gimes alimentaires ¨¤ base de produits d¡¯origine animale ont une incidence consid¨¦rable sur notre plan¨¨te. La croissance d¨¦mographique et l¡¯augmentation de la demande en viande et en produits laitiers n¨¦cessitent le d¨¦frichage des terres et le d¨¦boisement afin de faire de la place pour les fermes d¡¯¨¦levage et la production de cultures destin¨¦es ¨¤ l¡¯alimentation animale. Cela entra?ne une perte de biodiversit¨¦, une pression accrue sur les ressources telles que l¡¯eau et l¡¯¨¦nergie, et bien d¡¯autres effets n¨¦gatifs. Les ruminants, comme les bovins et les ovins, produisent du m¨¦thane, un gaz ¨¤ effet de serre plus puissant que le dioxyde de carbone, ce qui accentue encore le probl¨¨me. Le probl¨¨me concerne aussi les produits de la mer, o¨´ la surp¨ºche et la d¨¦gradation de nos oc¨¦ans due ¨¤ l¡¯activit¨¦ industrielle et ¨¤ la pollution mettent en p¨¦ril l¡¯avenir de notre oc¨¦an.
Le passage ¨¤ un r¨¦gime alimentaire ¨¤ base d¡¯aliments d¡¯origine v¨¦g¨¦tale peut r¨¦duire l¡¯empreinte carbone annuelle d¡¯un individu de 2,1 tonnes pour un r¨¦gime v¨¦g¨¦talien ou de 1,5 tonne pour un r¨¦gime v¨¦g¨¦tarien. S¡¯il est difficile de changer compl¨¨tement de r¨¦gime alimentaire du jour au lendemain, il est conseill¨¦ de commencer par consommer davantage de l¨¦gumes lors d¡¯un repas en particulier (par exemple, le d¨¦jeuner) ou au cours d¡¯une journ¨¦e de la semaine. Par ailleurs, une m¨¦thode efficace pour mener ¨¤ bien cette transition pourrait consister ¨¤ rallier sa famille, ses amis et ses coll¨¨gues afin de rendre l¡¯exp¨¦rience plus amusante et plus conviviale. En outre, il est de plus en plus facile et fr¨¦quent de consommer davantage d¡¯aliments d¡¯origine v¨¦g¨¦tale gr?ce ¨¤ la popularisation des substituts de viande, des chefs et blogueurs v¨¦g¨¦taliens et du mouvement v¨¦g¨¦tarien, tout en profitant des avantages pour la sant¨¦ et pour le portefeuille !
Avez-vous demand¨¦ aux responsables de votre restaurant pr¨¦f¨¦r¨¦ de vous proposer des menus v¨¦g¨¦tariens ? Avez-vous des amis, de la famille, des coll¨¨gues, qui ont exprim¨¦ le souhait de consommer moins de viande ? Y a-t-il un blogueur qui r¨¦alise des recettes v¨¦g¨¦taliennes qui vous inspirent ? Connaissez-vous une recette pour une version v¨¦g¨¦tarienne de votre plat de viande pr¨¦f¨¦r¨¦ ?
(Niveau d'effort : ³¾´Ç²â±ð²Ô/¨¦±ô±ð±¹¨¦)
Jeter moins de nourriture
Tant les particuliers que les entreprises contribuent au gaspillage alimentaire mondial. Qu¡¯il s¡¯agisse de jeter la nourriture que nous cuisinons ou de se procurer des denr¨¦es alimentaires que nous n¡¯utilisons pas, le gaspillage alimentaire entra?ne une utilisation inutile de ressources en terre, en eau et en ¨¦nergie, ainsi que des ¨¦missions de gaz ¨¤ effet de serre inutiles dues ¨¤ la production et ¨¤ la mise en d¨¦charge. Le gaspillage alimentaire ne se limite pas aux aliments que nous ne mangeons pas ou que nous jetons, mais il englobe ¨¦galement le fait de consommer plus que ce qui est n¨¦cessaire
En mangeant uniquement ce dont nous avons besoin et en r¨¦duisant les d¨¦chets alimentaires, chaque personne peut r¨¦duire son empreinte carbone de 1,3 tonne par an. Cela permet non seulement de r¨¦duire les ¨¦missions en diminuant les d¨¦chets alimentaires, mais ¨¦galement d¡¯am¨¦liorer notre sant¨¦, de faire des ¨¦conomies et de pr¨¦server les pr¨¦cieuses ressources ¨¤ notre disposition pour les g¨¦n¨¦rations futures.
Quel type de nourriture ou de denr¨¦es alimentaires avez-vous tendance ¨¤ jeter ? Reste-t-il souvent de la nourriture dans votre plat lorsque vous mangez au restaurant ?(Niveau d'effort : moyen)
Acheter des produits locaux et biologiques
Lors de l¡¯¨¦valuation de l¡¯incidence de notre syst¨¨me alimentaire sur la plan¨¨te, il faut imp¨¦rativement prendre en consid¨¦ration les aspects tels que les kilom¨¨tres alimentaires (la distance parcourue par nos aliments) et l¡¯utilisation d¡¯engrais. En ce qui concerne les kilom¨¨tres alimentaires, plus la distance parcourue par nos aliments entre la ferme et l¡¯endroit o¨´ nous les achetons est longue, plus les niveaux d¡¯¨¦missions de gaz ¨¤ effet de serre des v¨¦hicules de transport sont ¨¦lev¨¦s. En faisant ses courses pr¨¨s de chez soi et en consommant des produits locaux, on peut contribuer ¨¤ r¨¦duire les kilom¨¨tres parcourus par les aliments et ¨¦conomiser jusqu¡¯¨¤ 1,1 tonne d¡¯¨¦missions de carbone par an. Opter pour des produits de saison peut ¨¦galement contribuer ¨¤ la r¨¦duction des kilom¨¨tres alimentaires, car les aliments hors saison sont souvent transport¨¦s depuis des fermes plus ¨¦loign¨¦es ou proviennent de l¡¯¨¦tranger, ce qui augmente les kilom¨¨tres alimentaires n¨¦cessaires pour arriver dans nos magasins. La consommation de produits biologiques r¨¦duit ¨¦galement la n¨¦cessit¨¦ de recourir ¨¤ des engrais qui entra?nent souvent des ¨¦missions d¡¯oxyde nitreux, un gaz ¨¤ effet de serre plus puissant que le dioxyde de carbone et le m¨¦thane. L¡¯agriculture biologique emploie souvent des techniques issues de l¡¯agriculture r¨¦g¨¦n¨¦ratrice, qui r¨¦duisent non seulement les ¨¦missions, mais am¨¦liorent ¨¦galement la sant¨¦ des sols et augmentent la quantit¨¦ de nutriments dans nos aliments, pour ne citer que quelques avantages. Miser sur la consommation de produits biologiques peut nous permettre d¡¯atteindre une r¨¦duction annuelle de 0,9 tonne de notre empreinte carbone !
Quels aliments sont actuellement de saison dans votre r¨¦gion ? Avez-vous acc¨¨s ¨¤ un magasin ou ¨¤ un march¨¦ de producteurs proposant des produits provenant de fermes locales ? Votre ¨¦picerie locale vend-elle des produits issus de l¡¯agriculture biologique ?
(Niveau d¡¯effort : faible/moyen)
Se mettre au compostage
Le compostage est une action simple mais efficace pour r¨¦duire les ¨¦missions d¨¦coulant de notre syst¨¨me alimentaire. Lorsque nous jetons nos d¨¦chets alimentaires ¨¤ la poubelle, ceux-ci parcourent g¨¦n¨¦ralement ¨¤ nouveau des kilom¨¨tres, car les d¨¦charges sont ¨¦loign¨¦es de nos zones d¡¯habitation, ce qui entra?ne davantage d¡¯¨¦missions dues au transport. En outre, dans les d¨¦charges, les d¨¦chets alimentaires sont enfouis dans un milieu d¨¦pourvu d¡¯oxyg¨¨ne. La d¨¦composition des aliments dans ces conditions provoque le rejet de m¨¦thane, un gaz ¨¤ effet de serre plus puissant que le dioxyde de carbone. En revanche, le compostage entra?ne souvent moins d¡¯¨¦missions dues au transport, car les stations de compostage sont plus proches de nos quartiers. En outre, le processus de compostage implique de retourner le substrat et les d¨¦chets alimentaires, ce qui garantit la pr¨¦sence d¡¯oxyg¨¨ne lors du processus de d¨¦composition. En cons¨¦quence, le compostage produit du dioxyde de carbone au lieu du m¨¦thane, ce qui est meilleur pour la plan¨¨te. Enfin, le compost devient un substrat riche en nutriments qui peut ensuite ¨ºtre utilis¨¦ pour l¡¯agriculture ou la plantation, ce qui permet de r¨¦injecter de pr¨¦cieux nutriments dans le sol et dans les plantes qui y pousseront.
O¨´ se trouve la station de compostage la plus proche de chez vous ? Votre ville ou votre quartier offre-t-il un service de ramassage des d¨¦chets compostables ? Votre lieu de travail ou vos restaurants pr¨¦f¨¦r¨¦s ont-ils recours au compostage ?
(Niveau d¡¯effort : ³¾´Ç²â±ð²Ô/¨¦±ô±ð±¹¨¦)
